Köstliches vom Kaiserwinkl: “Käse & Klassik” in Tirol

Liebe Leser, meine Frage an Euch heute lautet: Was bedeutet “Klassik” in Tirol beziehungsweise im Zusammenhang mit Schnee & Schifahren? Zugegeben, ich wusste es vor meiner Reise in den Kaiserwinkl auch nicht so genau. Sport an der frischen Luft im Winter ist zwar für mich wie Musik in den Ohren, doch mit “klassischer Musik” hat die Klassik-Disziplin beim Langlaufen so gar nichts gemein. Franz Schuler, seines Zeichens Biathlon-Legende Österreichs, begrüßt uns an einem wunderschönen Wintermorgen hier in Tirol zum individuellen “Klassik” oder “Skating“-Training. Dass er 1986 Vizeweltmeister in seiner Disziplin war, erzählt er so salopp und freundlich, dass ich verblüfft herausplatze: “1986 – wow! Da war ich gerade mal drei Jahre alt und habe mit meiner Familie Schifahren gelernt!” Er lacht und teilt meine Gruppe und mich nach Vorlieben ein: Möchten wir gerne klassisch Langlaufen gehen oder doch lieber das schnellere Skating erlernen, welches im Bewegungsablauf dem Eislaufen ähnelt?

Auf geht’s: Ein wunderschöner Morgen lockt zu neuen Abenteuern, hier beim Langlaufen in Rettenschöss im Kaiserwinkl Tirols. Die aktuelle Warmwetterlage ist übrigens für dieses, nun ja, “farbenfrohe” Bild verantwortlich .. !

Wir lassen uns nicht beirren: Langlaufschuhe sind schon mal wesentlich angenehmer zu tragen als die viel klobigeren Schischuhe. Hier schlüpft Ihr wesentlich leichter ein & aus.

In den Startlöchern: Heute lernen wir die Ganzkörperbewegung des Langlaufen an der frischen Luft. Wem’s zu “langweilig” wird, der versucht sich in der Königsdisziplin des “Skating” wie die Biathlon-Helden.

Unsere kompetente Trainerin Andrea steht uns geduldig für sämtliche Fragen sowie die Erklärung der richtigen Langlauftechniken zur Verfügung.

Natürlich waren wir zudem auch noch “klassisch” Schifahren …

… hier im Schigebiet am Unterberg im Kaiserwinkl mit gut präparierten Pisten und optimaler Hanglage für Familien, Einsteiger und Fortgeschrittene.

Zieht es Euch im Winter ebenso in die Berge? Schilehrer & Schifahrer im leidenschaftlichen Austausch über die Freude am Gipfelglück! (Ja, Momente wie diese lohnen das “Sich-in-die-Schischuhe-zwängen” allemal 😉 ).

Herbert Plangger sagt: “Wisst Ihr eigentlich, wie gut Heu duftet?! Als Kuh würdet Ihr des auch lieben!”

Und fressen. Vielleicht! Das Heu duftet schon sehr gut, als Kuh-Feinspitz würde es mir sicherlich schmecken. Gerade stecke ich die Nase in den Heukorb, welchen Herbert Plangger in seiner traditionellen Bauernstube herumreicht. Diese steht direkt neben dem heutigen, modernen Käserei-Betrieb Plangger. In seiner Lebenszeit hat sich viel getan: “Was wir heute brauchen, sind Programmierer! Die Käse-Roboter wie diese hier ordentlich automatisieren können”, erklärt er mit unablässigen Eifer in der Stimme, der ihn zusammen mit dem Schalk in seinen Augen um gut 30 Jahre jünger macht. Als Verfechter des Grundsatzes, “Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Wir müssen auf unsere Ernährung und unsere Umwelt achten!” steht er heute als stolzer Bio- und Heumilch-Betrieb der Region da. Und wird nicht müde, uns seine Werte und Ideale zu vermitteln. Während wir bei der hochspannenden Betriebsbesichtigung die wechselnden “Betriebs-Aromen” kennen lernen (insgesamt neun verschiedene Käse-Gerüche zähle ich dabei!) erfahren wir gleichzeitig viel über die Herstellung des berühmten Tiroler Bergkäse und seinen zahlreichen “Artverwandten” wie der Heumilch oder dem Sennkäse.

Die anschließende Verkostung hat es in sich! Besonders gut mundet mir der “alte Bergkäse” (was für ein Aroma !!) sowie der frische Kräuterkäse. Wenn da mal kein echtes Heu drinnen ist … im Stillen gedenke (und danke) ich den glücklichen Kühen beim Zubeißen.

Die Betriebsbesichtigung der Käserei Plangger lohnt sich wirklich: Nirgendwo sonst kann man sich so gut durch ausgezeichnete Tiroler Käsespezialitäten kosten.

Frisches Heu sieht nicht nur “dufte” aus, sondern riecht auch so: Grundnahrungsmittel für glückliche “Heumilch-Kühe”.

Bei der Betriebsbesichtigung nimmt uns Herbert Plangger mit in das Herzstück seines Betriebes: Die “heiligen Hallen” der hier lagernden Bio-Käselaiber.

Mahlzeit: Zur Käseverkostung im Anschluss wird gebeten. Dieses köstliche Buffet werde ich so schnell nicht vergessen .. !

Und wie komme ich da jetzt hin? Mein Tipp: Ab Wien auf jeden Fall mit der ÖBB. Nichts schlägt diese an Qualität, Komfort & Reisezeitersparnis.

Eine wirklich angenehme Überraschung: Bei unserer Anreise nach Tirol steigen wir mitten in Wien (Wien-Westbahnhof) bequem in den Zug und sind nicht einmal vier Stunden später (drei Stunden 42 Minuten um genau zu sein) in Kufstein in unmittelbarer Nähe zum Kaiserwinkl. Sensationell schnell fährt der ÖBB railjet, bequem und zuverlässig obendrein – eine An- und Abreise mit dem Auto wäre vergleichsweise anstrengender, länger – und teurer. Hier muss ich dem Zug wirklich den Vorzug geben: Ab € 24,- ist das Ticket für Frühbucher in der SparSchiene bereits zu haben. Aus Kufstein gibt es dann Gratistransfers in die Unterkünfte des Kaiserwinkl, auch dort kommen wir mit den “Regiobussen” problemlos weiter. Nachhaltiger Tourismus? Bei der An- und Abreise sowie vor Ort können wir das wirklich schon unterschreiben. Coole Sache!

Mehr aus dem Kaiserwinkl in Tirol? Bei Flickr nehme ich Euch mit auf unsere Reiseabenteuer:

Hinweis: Wir wurden vom Tourismusverband Kaiserwinkl eingeladen, die Region in all ihren winterreichen Facetten kennen zu lernen. Alle Meinungen sind meine eigenen.