Der Weinfrühling ist eine ganz besondere Zeit im Jahr. Spätestens nämlich zum Weinfrühling erwacht mein Heimatort Strass im Strassertale zur Gänze aus dem Winterschlaf: Wenn alles blüht, die Sonnenstrahlen so richtig schön wärmen und der neue Jahrgang aus dem letzten Herbst endlich verkostet werden kann.
Zusammen mit den Weinbauregionen Kremstal und Traisental öffnen am Weinfrühlings-Wochenende in meiner Heimat, dem Kamptal, über 220 Weingüter ihre Kellertüren. Parallel dazu haben rund 40 Weingüter auch am 1. Mai geöffnet: Drei Tage voller Verkostungen und vollendetem Genuss, wie er auch im Mo’s Kaiser’s Hof in Strass zu finden ist.
Mo’s Kaiser’s Hof: Geheimtipp gone wild. Genussvolle Hochzeits-Location, romantic hideaway und neuerdings auch bei Seminargästen beliebt!
Viele Jahre habe ich die Adresse, die jetzt Mo’s Kaiser’s Hof lautet (Herrengasse 82 in Strass im Strassertale) als verborgen wahrgenommen. Umfassende Renovierungen, eine Pandemie und viele Verhandlungen später hat sich das geändert: “Wir haben den Betrieb 2022 als Pächter übernommen und das Konzept als Hochzeits-Location, als Hideaway für Genießer und auch für Seminargäste weiter entwickelt. Die Tore auf beiden Seiten des Kaiser’s Hof stehen fortan buchstäblich immer geöffnet. Mir ist es wichtig, die Gäste auf mehreren Ebenen anzusprechen und sie für unsere Genuss-Philosophie zu begeistern”, erzählt mir Philipp Wimmer-Ioannidis im persönlichen Gespräch im Kaiser’s Hof.
Der Zusatz Mo’s, sagt er augenzwinkernd, “stammt eigentlich von den Simpsons (!), passt aber mit Begriffen wie modern oder Molekularküche auch sehr gut zu uns.” Philipp hat mit Catering, Barkeeping, als Koch und im Service viele Jahre Erfahrung gesammelt; die Küche des Restaurants im Mo’s Kaiser’s Hof betreiben er und Peter Heneis mit einer Leidenschaft, die man schmeckt: “Wir harmonieren einfach. Das Klima zwischen uns passt, und auch das unseres Betriebes. Unsere Mitarbeiter sind wie eine Familie für uns, meine kleine Tochter hat Visitenkarten als Juniorchefin. Wir lieben es hier.”
Wie das Ganze nun aussieht? Kommt mit auf eine Führung durch eine der Top 10 Hochzeits-Locations in Niederösterreich, die zu purem Genuss in meinem Heimatort einlädt.
Gemütlich: Ankunft im gepflasterten Hof des Kaiser’s Hof in Strass im Strassertale …
… mit typischem Blick in Richtung Ortszentrum und Kirche …
… die lichtdurchfluteten Zimmer (11 Wohneinheiten an der Zahl mit insgesamt 40 Betten) …
… laden zum Verweilen …
… und Genießen ein, wie hier der Blick in die Junior-Suite.
Von der Feier-Location in der umgebauten Scheune …
… geht es weiter in den Partykeller des Hauses …
… der Kaiser’s Hof, ein Ort, durch und durch zum Wohlfühlen.
Vielen Dank für den Besuch und die schönen Einblicke, liebe Isabella, lieber Philipp! Toll, was Ihr hier gemacht habt wirklich.
Dinner-Package zum Weinfrühling: Vollendeter Genuss beim 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung des Weingut Hans Topf.
Abends dreht Philipp dann noch mal so richtig auf. Dann tauscht er casual dress vom Nachmittag gegen Kochmütze, Brille auf der Nase und Wirtshauskultur-Schürze: “Seit diesem Jahr sind wir Mitglied der Wirtshauskultur Niederösterreich.”
Eine von vielen weiteren, gastronomischen Auszeichnungen wie dem Wirtshausführer, Schlemmer-Atlas, A La Carte oder Falstaff. Zu Recht, wie wir im Rahmen des 5-Gänge-Menüs (Mo’s Dinner-Package) gleich feststellen können.
Ausgezeichnet: Mo’s Kaiser’s Hof in Strass im Strassertale.
In der völlig offenen Küche sehen wir Philipp und Peter beim Kochen und Anrichten zu …
… lassen uns immer wieder anziehen von der Hingabe, mit der hier gekocht und veredelt wird.
Als Vorspeise servieren uns die Küchenchefs Philipp und Peter samt Team eine köstliche Kreation aus Spargel, Rhabarber und Schnittlauch, die folgende Suppe aus Kohlrabi, Trüffel und Fischtascherl mundet einfach nur herrlich.
Der Zwischengang ist mir besonders in Erinnerung geblieben: Saurüssel (honestly, great!), Krenpüree und Pak Choi (mmmh), als Hauptgang genießen wir Strasser Reh, weiße Polenta und Solo Spargel.
Den krönenden Abschluss bildet das Dessert mit Topfen, Erdbeer-Rhabarber und Löwenzahn. Ein alles in allem überaus erfrischendes, mehrgängiges Weinfrühlings-Diner, begleitet von den wunderbaren Weinen des Weingut Hans Topf.
Hans Topf junior, Sommelier und Vater in spe, kommentiert die Weine des Familienweinguts überaus unterhaltsam und kenntnisreich; auch dieses Weingut müsst Ihr natürlich besuchen, wenn Ihr zum Weinfrühling in Strass zu Gast seid.
Für Genießer: Reh mit Polenta und Spargel im Kaiser’s Hof in Strass.
Zur Nachspeise …
… gesellt sich der Küchenchef zur Weinverkostung hinzu.
Vielen Dank für die tolle Weinbegleitung, lieber Hans!
Gleich gegenüber: Das vielfach prämierte Weingut Dolle unter der Federführung von Peter Dolle.
Kein (weinsamer) Besuch in Strass im Strassertale, ohne dem Weingut Dolle einen Besuch abzustatten. Peter Dolles berühmte Weinstube habe ich schon als Kind mit der Familie besucht. Seitdem hat sich viel getan.
Erst diese Woche, pünktlich zum Auftakt des Weinfrühlings, ist Peter Dolle erneut im Rahmen der Mundus Vini – Weinprämierung der ProWein in Düsseldorf für seinen Cuvée Année 2017 ausgezeichnet worden; die Krönung einer langen Reihe von Auszeichnungen des Top-Weinguts in Strass im Strassertale.
Peter Dolle lässt es sich auch mit Mitte 70 nicht nehmen, persönlich durch das Weingut, die Weinstube und den Weinkeller zu führen, sein Enkelsohn Dominik, angehender Vino-HAK-Schüler, begleitet uns.
Unter dem Porträt, das Peter Dolle als Albert Einstein (von Strass?) zeigt, erzählt er aus seinem Leben: Was den Weinbau einst bewegte. Wohin die Reise gehen soll. Für ein ganz und gar umfassendes Porträt empfehle ich Euch Angelika Mandler’s Blog Winzer Peter Dolle: Ehrlich, echt und engagiert.
Gegenüber von Mo’s Kaiser’s Hof in der Strasser Herrengasse: Der Eingang in das Weingut Dolle …
… mit Blick auf die berühmte Weinstube, in der es köstliche Surschnitzel, Backhenderl-Salat und viele weitere (auch vegetarische) Köstlichkeiten gibt.
Familie als Team: Winzer Peter Dolle (ganz rechts) mit Schwiegersohn Tarek und Enkelsohn Dominik.
Von der Küche mit regionstypischen Schmankerl …
… hinaus in die weite Welt und zur jüngsten Auszeichnung der internationalen Weinwelt …
… Peter Dolle hat es weit gebracht, für die Verkostung im Rahmen des diesjährigen Weinfrühlings (und darüber hinaus) steht alles bereit.
Noch mehr bildreiche Eindrücke von Mo’s Kaiser’s Hof in Strass im Strassertale gibt es in diesem Flickr Fotoalbum, das Weingut Dolle Flickr Fotoalbum liefert dazu die passenden Ergänzungen.
Hinweis: Wir wurden von Mo’s Kaiser’s Hof sowie dem Weingut Dolle eingeladen, den Weinfrühling im Kamptal zu genießen. Alle Meinungen sind meine eigenen.