“Slow Food Travel” Alpe Adria Kärnten: Brot Backen im Lesachtal ist UNESCO Kulturerbe.

“Es gibt keine gerade Fläche im Lesachtal”, schmunzelt Brigitte Lugger, und ihre Augen blitzen schelmisch. “Vermutlich auch deshalb waren die Lesachtaler schon seit jeher ein recht erfinderisches Völkchen. Hier, auf über 1.000 Meter Seehöhe mitsamt ihren steil aufragenden Bergwiesen, da hast’ Dich erst einmal behaupten müssen.” Immer ein bisschen anders als die anderen, immer ein bisschen einzigartig. Und ruhig. Noch heute ruht der Stolz der Lesachtaler in ihrer Einfachheit: Das Brot, dessen Verarbeitung heute zum Immateriellen Kulturerbe der UNESCO zählt? Aus einfachem Sauerteig gebacken. Die Seilzüge und Wassermühlen im Tal, welche schon in einem Video aus dem Jahr 1953 angepriesen werden? Simple Techniken unter Verwendung lokaler Naturmaterialien.

Selig lächeln sie, die Lesachtaler, wenn von ihrem “naturbelassensten Tal Europa’s” die Rede ist.

Der Blick ins Lesachtal offenbart die Entschleunigung sowie weitgehende Distanz zu allzu viel Moderne.

Gekommen sind wir diesmal, das einzigartige Wassermühlen-System der Lesachtaler zu bestaunen, dessen Erhaltung sich heute der Mühlenverein in Maria Luggau annimmt.

Ankommen und genießen: Die Lesachtaler wissen, wie sich Gastfreundschaft leben lässt. Hier schenkt uns Brigitte Luger “reinen Wein” ein: Dieser Frau muss man einfach vertrauen!

Gewusst wie, das war den Lesachtalern wohl immer schon ein Begriff. Gewusst wie sie bleibt, das hat auch Brigitte Lugger vor gut 30 Jahren: “Den nächstbest’n hob’ i g’heiratet, jo des wor’s!”

Glucksend erzählt sie uns von ihren ersten Begegnungen mit ihrem heutigen Mann, Leopold Lugger. Als Lehrerin kam sie aus dem benachbarten Gailtal, welches Laien auf der Landkarte leicht als Verlängerung des Lesachtales deuten könnten. “Tatsächlich sind beide Täler aber ganz anders”, betont auch Brigitte jetzt. “Das hab’ i auch erst einmal lernen müssen.” Als die “Tiroler Kärnten’s” sieht sich so manch ein Lesachtaler und weist auf die ursprüngliche Besiedelung durch Ost- und Südtirol hin.

Lesachtaler Originale: Brigitte Luger (rechts außen) bei der Begrüßung von Ingeborg (Mitte) mit ihrem Mann Leopold Lugger, welcher laut ihren Angaben “die Knödeln macht.” Sie selber mache “das Internet!”, erklärt sie uns stolz!

Rasch hat Brigitte uns um den Finger (bzw. Hals?) gewickelt …

… und erklärt uns mühelos bergauf stapfend, alles Wissenswerte zu Funktionsweise, Geschichte und Erhalt des einzigartigen Lesachtaler Mühlenwanderweges.

Schon vor 30 Jahren haben die Lesachtaler in Maria Luggau ihren ersten Bauernladen gegründet, welcher von 45 Bauern des Lesachtals beliefert wird. Die “Segeln der Langsamkeit” nahmen schließlich Kurs auf die heutige “Slow Food Travel”-Auszeichnung.

“Ein Journalist der ZEIT hat dies einmal so bezeichnet: Die ‘Segeln der Langsamkeit’ hier im Lesachtal”, erzählt uns Brigitte. “Wir sagen eigentlich öfter, ‘Frisch auf!’ und ‘Glück zu!’, wenn wieder etwas an Arbeit ansteht. Und die gibt es hier immer.” Der Blick auf die umliegende Berglandschaft bestätigt die Behauptung, das “naturbelassenste Tal Europa’s” zu sein: Keine Industrie, kaum ein Einsatz von Landmaschinen, ja nicht einmal das Internet kann der Entschleunigung hier etwas anhaben. Dies merken wir auch beim Essen, bzw. der uns angebotenen frischen Produkte: Bis an meinen Heimatort in Niederösterreich reicht die Energie des “Maiwipferl-Sirup”, welchen ich aktuell mit Wasser verdünnt genieße. “Slow Food Travel“, eine neuartige Bezeichnung für das, was die Lesachtaler immer schon verinnerlicht hatten: Essen, Reisen, Leben, mit Bedacht. Unaufgeregt. Und stark.

Der Anfang aller kulinarischen Genüsse im Lesachtal: Der Bauernladen mit dem gleichen Namen.

Hierher, in das rechte Haus, ist Brigitte Lugger vor Jahrzehnten als junge Lehrerin gezogen, mit ihrem Mann, einem benachbarten Bauernsohn, hat sie tatsächlich “den Nächstbesten” geheiratet!

Blick auf die traditionelle Tracht aus dem benachbarten Gailtal, zu der Brigitte Lugger auch heute noch steht: “Ein bisschen Tradition muss schließlich sein”, erklärt sie uns zum Abschluss schmunzelnd.

Wir reisen weiter – schön langsam, wie es die Kurven des Lesachtales vorgeben! – in das Alpenhotel Wanderniki, in dem Nikolaus Lanner und seine Mutter Rosa Lanner uns in die Geheimnisse des Lesachtaler Brotbackens einweihen.

“Dort drüben, das ist schon Italien”, lächelt Nikolaus Lanner munter und deutet auf die mit letzten Schneeresten bedeckten, hoch aufragenden Berggipfel im Süden. “Der Begriff ‘Slow Food Alpe Adria’ sowie unsere Auszeichnung zur allerersten ‘Slow Food Travel‘ Destination weltweit rührt immer schon von der glücklichen Verbindung unseres Landes zu unserem absoluten Slow Food-Experten Italien her. Das Element ‘Reise’ bezeichnet lediglich die in verschiedenen Erlebnis-Bausteinen angebotenen, kulinarischen Reisemöglichkeiten für Besucher. Gemacht haben wir das immer schon”, betont selbiger. Daher sicher auch der Stolz der Lesachtaler, es zu solch einer angesehenen internationalen Auszeichnung geschafft zu haben.

“Slow Food Alpe Adria” ist übrigens auch auf Facebook vertreten und bietet auf den Seiten des kulinarischen Südens in Kärnten eine schöne Übersicht an kreativ-kulinarischen Angeboten zur Entdeckung dieser einzigartigen “Slow Food Travel” Destination: http://kulinarik.nlw.at/de/slow-food-travel.

Erst mal aber machen wir uns daran, selbst in das Geheimnis des Lesachtaler Brotes einzutauchen. “Wusstet Ihr, dass es eine recht neugierige Japanerin war, die nicht locker gelassen und den Antrag durchgebracht hat, das Lesachtaler Brot in die Liste des Immateriellen Kulturerbes der UNESCO mit aufzunehmen?!” Wir staunen ob der Geschichten von Nikolaus Lanner, während seine Mutter Rosa stets fleißig in der Küche werkt und uns einlädt, beim Sauerteig-Kneten selbst Hand an zu legen: Schon wird aus der Kulinarik- eine Kreativ-Reise und wir sind wieder “mittendrin, statt nur dabei”. 😀 Seht Euch das mal an.

Allerherzlichste Begrüßung in der Küche des Alpenhotel Wanderniki …

… wo uns Rosa Lanner …

ermuntert, selbst Hand anzulegen …

… gar nicht so einfach, ihre jahrzehntelange Erfahrung in nur wenigen Minuten wettzumachen?!

Das Lesachtaler Brot jedenfalls …

… schmeckt frisch gebacken und mit einem solchen Lächeln serviert …

… am allerbesten.

Zur Jause, hierzulande genannt “Morende!” (vom spanisch-italienischen “Merienda”), passt dann auch noch dieser gute Bauernspeck hier …

… fertig ist die gut gerichtete Brotzeit aus dem Lesachtal.

Die unterwegs angefutterten Kalorien lassen wir dann bei der kleinen Wanderrunde mit dem Hausherrn Nikolaus Lanner wieder etwas “links liegen” …

… und werden zu guter Letzt auch noch reich beschenkt …

… mit diesem köstlichen, selbstgebackenen Brot im Lesachtal. Oh yeah!

Vielen Dank Euch allen für die engagierte und heitere Reiserunde im Lesachtal! Im folgenden findet Ihr eine Übersicht dessen, was meine lieben Reiseblogger-KollegInnen ihrerseits über das Lesachtal sowie die 1. Slow Food Travel Region Alpe Adria Kärnten berichtet haben.

Meine KollegInnen haben über ihre Erlebnisse wie folgt berichtet:

• Corinna & Florian (TravelPins.at): “Slow Food Travel im Lesachtal: Ursprünglichkeit im naturbelassensten Tal der Alpen” & “Slow Food Travel im Gailtal: Zu Gast im köstlichsten Eck Kärntens“
• Gudrun Krinzinger (Reisebloggerin.at): “Slow Food Travel Alpe Adria” & “Der Mühlenweg in Maria Luggau“
• Angelika Mandler (Wiederunterwegs.com): “Als Vorkosterin unterwegs: Slow Food Travel in Kärnten“
• Anita Arneitz (AnitaAufReisen.at): “Wenn des, wos da is, zur Marke wird: Slow-Food-Travel im Gailtal und Lesachtal” & “Kulinarische Schätze in Kärnten erleben“
• Christina Leutner (CitySeaCountry.com): “(Vegan) Unterwegs in der weltweit 1. Slow Food Travel Region | Im köstlichsten Eck von Kärnten“
• Lucia Täubler (DieKremserinOnTheGo): “Traum einer Kunsthistorikerin: Maria Loggau” & “SlowFood Travel im Aufbruch: vom Feinsten“
• Melanie & Jürgen Schlotze (LifeTravellerz.com): “Auszeit in Kärnten – Ein Plädoyer für echtes Essen!“

Hinweis: Wir wurden von der Destination Nassfeld-Lesachtal-Weissensee eingeladen, das “köstlichste Eck’ Kärntens” im Rahmen des diesjährigen Reiseblogger-Treffens Österreich kennen zu lernen. Alle Meinungen sind meine eigenen.